• 牛肉羹
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    泉州一道十分有名的小吃,香润味美,有着非常悠久的历史。泉州牛肉羹的做法与众不同,以精牛肉、番薯粉为主原料,用传统手工、掌控讲究的功夫活,经加水不断摔拍,调成黏糊状待用;在烧沸的牛骨汤中,把牛肉糊分散放入锅中氽,沸后装碗即成。正宗的牛肉羹滑溜顺口,汤稠味浓,鲜润香美,令人闻香回味、垂涎三尺。

                            

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